Кофе – питьевой напиток с высокой экономической ценностью, наряду с кока-колой и чаем называется одним из трех главных напитков в мире, по объему производства и реализации кофе находится на первом месте среди вышеупомянутых напитков. Изначально кофе производилось в теплой Африке. Кофе богат белками, жирами, тростниковым сахаром, крахмалом, глюкозой и кофеином, он обладает глубоким ароматом и приятным вкусом.

С 15 века началось распространение кофе по всему миру. В настоящее время в более 70 странах и районах мира выращивают кофе. На сегодняшний день существует огромное количество разных сортов и видов кофе, выделяют четыре основных вида: мелкие, средние и крупные кофейные зерна и кофе Эксцельза. Больше всего производится мелкозернистого кофе, более 80% от общего объема производства кофе.

В тропических, субтропических районах, а также в долинах рек с субферильной температурой в провинции Юньнань выращиваются мелкие кофейные зерна. История выращивания кофе в Юньнани уже насчитывают историю в 80-90 лет. Юньнаньское кофе обладает чистым и неповторимым вкусом, а также особенным ароматом, пользуется большой популярностью не только у китайцев, но и иностранцев. В последние годы, используя природные преимущества, площадь выращивания кофе постепенно расширяется, охватывает такие районы, как Линьцан, Баошань, Дэхун, Сишуанбаньна, стабильно растет объем производства, в связи с чем наблюдаются благоприятные перспективы развития. -о-