4 июля, ?Жэньминь жибао? онлайн -- 1 июля в городе Нанкин состоялась ярмарка вакансий дегустаторов речных раков, которая привлекла к участию много молодых людей. Дегустатор может зарабатывать 500 тыс. юаней (примерно 4.73 млн рублей) за год и приобрести право на участие в распределении дивидендов ста акров поля для разведения раков в течение 5 лет. 

На ярмарку пришли более ста соискателей, в том числе студенты, отучившиеся за границей и вернувшиеся на родину, даже иностранцы. Это значительно удивило генерального директора торговой компании ?Бинькудася? Дин Вэнь, одного из работодателей на ярмарке.

Кроме умения есть раков, работа дегустатора раков требует знаний управления цепочкой поставок, пищевых продуктов, опыта управления корпорацией, владения английским языком и т.п.

По имеющейся информации, дегустатор раков ест в среднем 1 кг речных раков в день, а самое большое количество - до 2,5 кг в день. Упругость мяса рака является самым трудным критерием для меры. По словам опытного специалиста, только после того, как дегустатор съел тысячу раков, он сможет точно понять его стандарт. В целях достижения крайней точности, дегустатору нужно прополоскать рот молоком (чтобы удалить острый вкус) и минеральной водой (чтобы удалить соленный вкус), чтобы избавиться от вкуса предыдущей партии раков.