В Китае набирают популярность кофейни в формате ?утром – кофе, вечером – алкоголь?

（Источник:<<Жэньминь жибао>> он-лайн）  16:05.07/02/2023

7 февраля, ?Жэньминь жибао? онлайн --  ?Утром – кофе, вечером – алкоголь?, – формат заведений, который стремительно набирает популярность среди молодежи. Благодаря подобному новому веянию появилось много заведений, которые предлагают услуги в подобном формате.

Заведения, работающие по типу ?утром – кофе, вечером – алкоголь?, днем продают кофе, а вечером превращаются в бары.

Трансформация заведений из простых кофеен в формат ?кофе+алкоголь? показала определенные результаты. Но неужели подобные заведения могут долгое время пользоваться спросом?

Работники ресторанного бизнеса считают, что хоть у кофеен и баров есть определённая степень ?родства?, но бариста и бармен – это две абсолютно разные профессии, цепочки поставок кофеен и баров также имеют различия. Как же можно гарантировать бесперебойную работу подобных заведений? Подобная задача и стоит перед владельцами заведений формата ?кофе+алкоголь?.

Председатель правления шанхайской компании ?Фэйюэ? Ван Чжэньдун заявил, что требования к ведению деятельности кофеен и баров совершенно отличаются, требования к работникам кофеен и баров также отличаются, технологии приготовления коктейлей и приготовления кофе абсолютно разные и для этого требуется обучение персонала.

?В кофейнях и барах отличается не только продукция, но и обстановка заведений в целом?, – отметил Ван Чжэньдун.

Несмотря на то, что заведения типа ?утром – кофе, вечером – алкоголь? все еще находятся в процессе развития, но соответствующие торговые марки настроены оптимистично. Сеть кофеен Tim Hortons в пилотном режиме запустила формат ?кофе+алкоголь?, который уже получил хорошие отзывы. 

(Редактор:Deng Jie、Ян Цянь)