28 марта, ?Жэньминь жибао? онлайн -- В качестве одного из шести видов чая в Китае, белый чай становится все более популярным во всем мире благодаря постоянно растущему спросу со стороны людей, озабоченных вопросами сохранения здоровья.

Название "белый чай" появилось из-за тонких серебристо-белых "волосков" на нераскрытых бутонах чайных растений, которые придают ему беловатый оттенок. Получаемый напиток не белый или бесцветный, а бледно-желтого цвета.

Одна из причин роста спроса на белый чай заключена в простом процессе его изготовления, который сохраняет все полезные свойства чая.

В отличие от стандартных этапов приготовления зеленого чая, таких как деферментация, скручивание листьев и увядание, для получения белого чая нужны лишь два шага - увядание и засушивание.

"Эти простые процессы сохраняют полезные ингредиенты в сорванных чайных листьях как можно дольше, это означает, что белый чай имеет больше преимуществ для здоровья, чем другие сорта", - говорит заместитель начальника Организации по управлению чайным производством г. Ниндэ Ши Юйчжоу.

Сжатые упаковки чайных листьев подвергаются процессу нагревания. Фото - Яо Яо, Сhinadaily.com.cn.

Медицинская ценность белого чая признана во всем мире.

"Наряду с соответствующими исследованиями в США, проведенные в Центре медицинских исследований Стокгольма эксперименты доказали, что белый чай эффективен для стерелизации и избавления от свободных радикалов, которые приносят людям старение и онкологические заболевания", - говорит эксперт по чаю Ло Шаоцзюнь.

В отличие от зеленого чая, который чем свежее, тем лучше, белый чай демонстрирует больше пользы для здоровья при длительном хранении.

По словам экспертов, по сравнению со свежим, белый чай, хранившийся 1-4 года и более, имеет более выраженный противовоспалительный и противовирусный эффект, понижает высокое содержание сахара в крови. Они также отметили, что белый чай может улучшить циркуляцию крови, снизить уровень холестерина и защитить организм от онкологических заболеваний.

Благодаря этим преимуществам, на выставке Milano Expo 2015 белый чай из города Фудин провинции Фуцзянь был отмечен золотой медалью.