Один интернет-пользователь, который родился и вырос в Сяньяне, назвал самые известные виды лапши в городе, чтобы гости, особенно те, кто любит вкусно поесть, смогли отведать их.

 

Лапша ?Хуэйтун? 

Лапша ?Хуэйтун? - фирменное блюда ночного города Хуэйтун, получило свое название от места, где изготовляется. Лапша ?Хуэйтун? делается на основе лапши ?Саоцзы? провинции Шэньси, затем в нее добавляются элементы сухой лапши, местные жители едят ее с чесноком и пивом. 

 

Лапша ?Чжутоу?

?Чжутоу? - лапша, обладающая специфическими особенностями, поскольку она такая же толстая, как палочки для еды. Палочки для еды также называют ?чжу?, отсюда и происходит название лапши ?чжутоу?. К этой лапше добавляют капусту, ростки соевых бобов, перец чили. Необходимо облить горячим маслом. 

 

Лапша ?Цихуа?

Лапша ?Цихуа? (ломтики теста с мясом) насчитывает длительную историю, многие женщины из крестьянских семей делали эту лапшу, когда принимали гостей. 

 

Лапша ?Янлинчжань? с бульоном

Эту лапшу можно найти на больших улицах и в маленьких переулках города Сиань, отличается она тем, что отваренная лапша окунается в ароматный бульон. 

 

Лапша ?Гуамянь? уезда Цянь

Лапша называется одной из ?четырех драгоценностей области Цянь?, местные жители также называют ее лапшой с кислым бульоном. Главное в лапше ?гуамянь? наличие большого количества масла, горячий бульон и немного лапши. 

 

Лапша ?Люйтицзы? 

?Люйтицзы? в переводе на русский язык означает ?ослиное копыто?, само название говорит о вкусовых особенностях этой лапши. 

 

Лапша ?Лаомянь?

Лапшу ?Лаомянь? в уезде Лицюань называют разноцветной, о ней все знают, и все ее едят. Известно, что лапша ?лаомянь? берет свое начало в конце династии Шан – начале Чжоу, она была выбрана правителем Чжоу У-ваном в качестве пищи для военных в походах, самая ранняя в Китае лапша быстрого приготовления.

 

Лапша ?Юймянь? уезда Линь

Жители уезда Линь говорят, что лапша ?Юймянь? отличается от ?лянпи?. Однако, следует отметить, что эти два вида лапши схожи. 

 

Лапша ?Гэда?

Лапша ?Гэда? - известное блюдо местечка Саньюань, в чашку обычно кладут кусочки лапши, к ним добавляется фарш, масло из острого перца и кислый бульон. Такую лапшу люди также называют ?одна лапша и три способа употребления в пищу?. 

 

Лапша ?Бянбян?

Иероглиф ?бян? нельзя найти в словаре, этот вид лапши встречается только в районе Гуаньчжун провинции Шэньси. Лапша очень широкая, к ней добавляется масло из острого перца и другие специи.