Лапша ?гуамянь?, которая изготовляется вручную, с древних времен производится в Цинь. Можно сказать, что житель Шэньси, который не ел лапшу ?гуамянь?, не является настоящим жителем провинции. Деревня Шися города Синпин городского округа Сяньян известна лапшой ?гуамянь?, которая изготовляется вручную. Традиции изготовления ?гуамянь? в деревне Шися передаются из поколения в поколение уже на протяжении 600 лет со времен правления династии Мин. Около половины семей из более 500 в деревне занимаются изготовлением лапши ?гуамянь?. Традиционный метод изготовления и ручная работа делают вермишель питательной и вкусной, без всяких добавок. Полученная вермишель обладает уникальными особенностями, как в своем виде, так и во вкусе, пользуется большой популярностью.