Лапша из гречневой муки – специальная закуска в северной части провинции Шэньси. К лапше добавляются различные специи, блюдо обладает приятным вкусом, который остается надолго. Лапша из гречневой муки очень питательная, у нее отличный цвет, аромат и вкус, пользуется большой популярностью среди посетителей ресторанов.